Mitä teemme
Tuore kala – suoraan merestä, suoraan kalastajalta.
Elämämme kulkee meren rytmissä. Mitä meri antaa, sitä pyydämme. Keväällä verkot loistavat silakasta ja ahvenesta. Kesällä uivat kampela ja hauki. Syksyllä meri tuo kuhan ja nahkiaisen. Jokainen päivä on uusi. Jokainen saalis on yllätys. Juuri tätä on todellisen kalastajan elämä.
Täällä ei ole liukuhihnaa eikä pakastettua tavaraa. Kalamme tulee suoraan merestä ja menee suoraan sinulle. Haluatko tuoreinta? Tule paikan päälle ja valitse itse. Meiltä saat kalaa suoraan kalastajalta. Juuri pyydettyä. Juuri oikeaan aikaan.
Lämpiääkö savu-uuni jo? Onko pannu valmis?
Poikkea. Ota tuore kala mukaasi. Yksinkertaista ja rehellistä.
Savukala – aito maku suoraan kalastajan savu-uunista.
Mikä voisi olla parempaa kuin tuore kala? Oikein savustettu tuore kala. Savu-uunissamme se kypsyy vanhojen kalastajien perinteen mukaan – hitaasti, sopivassa lämmössä ja oikealla puulla. Tuloksena on kullanruskea ja mehevä suupala, jonka tuoksu jo kaukaa paljastaa, että se on jotain todella hyvää.
Savustamme sitä, mitä meri kulloinkin antaa. Silakka, kampela, lahna, ankerias tai siika – jokainen kala saa savusta oman erityisen makunsa ja luonteensa. Ei mitään ylimaustettua eikä ylikuivattua, vaan juuri niin kuin pitää.
Tule poikkeamaan ja ota tuore savukala suoraan uunista. Jos hyvin käy, saat lämmintä kalaa, joka sulaa suussa.
Marinoitu kala – makuja, jotka jäävät mieleen.
Kun meri ja savutynnyri ovat tehneet työnsä, kala päätyy myös purkkiin, aivan kuten vanhaan aikaan oli tapana. Marinoimme itse huolella ja kokemuksella, jotta jokainen suupala olisi juuri sopiva, ei liian makea eikä liian hapan, vaan juuri se oikea kalastajan maku.
Purkeistamme löydät niin klassisia kuin hieman yllättäviäkin makuja, perinteisestä etikkamarinoidusta silakasta mausteisempiin erikoisresepteihin. Kaikki on käsin valmistettua ja ilman kemikaaleja, puhdasta makua ja aitoa kalaa.
Haluatko kokeilla? Verkkokaupastamme voit tilata suosikkisi kätevästi kotiin tai lahjaksi ystävälle. Kokeile ja katso, mikä maku jää suosikiksesi!
Kuivattu kala – ajan kanssa täydelliseksi kypsynyt herkku.
Kun meri antaa kalaa ja aika sallii, laitamme parhaan osan kuivumaan – aivan kuten vanhat kalastajat tekivät. Kuivattu kala ei ole vain välipala, vaan ajan kanssa täydelliseksi kypsynyt makuelämys, jonka jokainen suupala kertoo tarinan merestä, tuulesta ja kärsivällisyydestä.
Valmistamme kuivattua kalaa perinteisellä tavalla, oikealla suolalla, oikeaan aikaan ja ilman liiallisia lisäaineita. Tuloksena on maukas ja sopivan sitkeä suupala, jota voi syödä sellaisenaan tai nauttia hyvän juoman kera.
Haluatko kokeilla? Poikkea tai tilaa kätevästi verkkokaupastamme, sillä hyvän tavaran on aina oltava käden ulottuvilla.
Kylmäsavukala – hienostunut maku, joka sulaa suussa.
Jos savustettu kala on hyvää, niin kylmäsavukala on todellinen herkku. Valmistamme sitä vanhojen kalastajien tavan mukaan – matalassa lämpötilassa, pitkään ja rauhallisesti savustaen, jotta kala pysyy mureana, mehevänä ja silkkisenä.
Kylmäsavu antaa kalalle syvän, mutta hienostuneen savuisen maun, joka ei peitä kalan omaa luonnollista olemusta. Leivän päälle vai juhlapöydän herkuksi? Sopii molempiin. Valikoimassamme on usein siikaa, lohta, taimenta ja muita meren antimia, joita meri kulloinkin tarjoaa.
Tule kokeilemaan itse. Voit löytää uuden suosikin tai tilata kätevästi verkkokaupastamme, sillä tällaisen makuelämyksen on oltava jokaisessa keittiössä.
Kalafilee – puhdas ja tuore, suoraan kalastajalta.
Kaikki eivät halua puhdistaa kalaa itse – sitä varten olemme me. Fileoimme juuri pyydetyn kalan huolella ja taidolla, jotta sinulle jää vain maun nauttiminen.
Fileemme ovat puhtaita, tuoreita ja ruodottomia, juuri sellaisia kuin kunnollinen kalaruoka vaatii. Olipa kyseessä ahven, hauki, siika tai kampela – teemme työn, jotta sinä voit vain nauttia.
Tule paikan päälle ja valitse fileesi!
