Purk kala ja veerand tundi: 6 kodust viisi, kuidas marineeritud kala lauale tuua

Marineeritud kala ei vaja kokka.

Meie peres on purk kala alati külmkapis olnud. Kui külalised tulevad ootamatult või õhtul pole jaksu pliidi ees seista, on see esimene asi, mille järele käsi läheb.

Vanaema teadis seda ammu. Hea kala ei vaja palju. Natuke leiba, sibulat, kartulit – ja laud on kaetud.

Siin on kuus viisi, kuidas meie marineeritud kala lauale tuua. Ükski neist ei võta rohkem kui veerand tundi.

1. Keedukartul ja heeringas – vanaema õhtusöök

Kõige lihtsam ja kõige armsam. Kuum koorega keedukartul, peale heeringafilee tomati marinaadis, kõrvale tükk võid ja peotäis tilli. See maitse viib paljud otse lapsepõlve kööki.

Keeda kartulid koorega pehmeks.
Tõsta heeringas koos tomatimarinaadiga kaussi.
Puista peale hakitud tilli või rohelist sibulat.

Kaluri nipp: Ära vala marinaadi ära. Tomatikaste ongi kartulile valmis kaste.

2. Rukkileib ja lõhe – hommik, mis jääb meelde

Must leib, õhuke kiht võid või toorjuustu ja peale viil lõhefileed mahedas marinaadis. Tilk sidrunit, natuke tilli. Viis minutit tööd.

Õrn ja mahlane lõhe ning hapukas rukkileib sobivad kokku nagu meri ja rand. Kes tahab midagi julgemat, võtab sama võileiva jaoks aasia marinaadis lõhe.

3. Kohafilee tomatis ja kartulipuder – soe lõunasöök

Tee kuum ja kreemjas kartulipuder. Tõsta taldrikule ja aseta kõrvale kohafilee tomati marinaadis koos kastmega.

Soe puder ja jahe, pehme kohafilee – see kooslus on lihtne, aga kõht saab täis ja meel heaks. Koha on Pärnu lahe kala ja seda tunneb ka maitsest: puhas ja õrn.

4. Praetud koha ja värske salat – kerge õhtusöök

Kui tahad midagi kergemat, sega kaussi kurk, tomat, punasibul ja roheline salat. Nirista peale õli ja sidrunimahla. Tõsta peale tükid praetud kohafileed marinaadis.

Kala on juba praetud ja maitsestatud. Sinu töö on ainult salat kokku segada.

5. Angerjas pidulikule lauale

Angerjas on kala, mida ei sööda iga päev. Sellepärast on ta peolaual alati oodatud külaline.

Lõika rukkileib väikesteks ruutudeks, pane peale tükk Võrtsjärve angerjat marinaadis ja kaunista tilli oksaga. Kõrvale sobivad keedetud munapoolikud. Nii valmib eelroog, mille kohta küsitakse, kust see pärit on.

„Purgid on kala täis, mitte pooltühjad! Eriti maitseb mulle angerjas marinaadis.“
Ennap P, Google’i arvustus

6. Kalalaud külalistele – kõik purgid korraga

Kui tulevad külalised, ava kolm-neli erinevat purki ja tõsta kala väikestesse kaussidesse. Kõrvale pane:

rukkileib ja sepik
keedetud munad
soolakurk ja sibularõngad
soojad keedukartulid

Igaüks leiab oma lemmiku. Ja laua katmiseks kulub vähem aega kui külaliste mantlite riputamiseks.

Kaluri nipp: Kui tellid korraga 10 purki, saad tasuta tarne ja kingituse. Kalalaud on siis kohe varuks olemas.

Kuidas purki hoida

Suletud purk säilib jahedas mitu kuud.
Avatud purk pane külmkappi ja söö ära mõne päeva jooksul.
Tõsta kala alati puhta kahvliga – nii püsib see kauem värske.

Hea kala ei vaja palju.

Leiba, kartulit, natuke tilli.

Ja kedagi, kellega laua taha istuda.

Kõik siin mainitud purgid leiad meie e-poest. Puhastatud ja marineeritud meie oma kätega, meie kaluri köögis.

← Kõik blogilood