Mis me teeme
Iga samm meie oma kätes
Püüame, fileerime, suitsutame, marineerime, vinnutame. Sest usume, et hea toidu saladus on lihtne: tee ise, tee hästi, ära kiirusta.
Merest sinu lauale
Viis sammu, üks pere
Püüame
Igal hommikul merel, mida meri annab.
Fileerime
Käsitsi, puhtalt ja kondita.
Suitsutame
Aeglaselt, õige puu ja kuumusega.
Marineerime
Oma retseptide järgi, ilma keemiata.
Vinnutame
Tuule ja ajaga, nagu vanasti.
Elu käib mere rütmis
Mida meri annab, seda püüame
Iga päev on uus. Iga saak on üllatus. Just see on päris kaluri elu.
Kevad
Võrgus särab räim ja ahven.
Suvi
Ujuvad lest ja haug.
Sügis
Meri toob koha ja silmu.
Talv
Jää alt püüame koha.
Kohapealt
Värske kala – otse merest, otse kalurilt
Siin ei ole konveierit ega külmutatud kaupa. Meie kala tuleb otse merest ja läheb otse sinuni. Tahad kõige värskemat? Tule kohale ja vali ise – just püütud, just õigel ajal.
Kohapealt
Suitsukala – ehe maitse otse suitsuahjust
Suitsutame vana kalurite tava järgi – aeglaselt, parajas kuumuses ja õige puuga. Räim, lest, latikas, angerjas või siig: iga kala saab suitsust oma iseloomu. Kui hästi läheb, saad sooja kala otse ahjust.
Saadaval e-poes
Marineeritud kala – maitsed, mis jäävad meelde
Marineerime ise, hoole ja kogemusega – mitte liiga magus ega liiga hapu, vaid just see õige kalurimaitse. Klassikalistest maitsetest vürtsikamate eriretseptideni, käsitsi ja ilma keemiata.
Kohapealt
Vinnutatud kala – ajaga küpsenud maius
Paneme parima osa kuivama, nagu vanad kalurid tegid – õige soola ja õige ajaga. Maitseküllane ja parajalt sitke suutäis, mida süüa niisama või hea joogi kõrvale.
Kohapealt
Külmsuitsukala – peen maitse, mis sulab suus
Madalal temperatuuril, kaua ja rahulikult suitsutatud, et kala jääks õrn, mahlane ja siidine. Viil leivale või pidulaua roog – sobib mõlemaks. Sageli siig, lõhe ja forell.
Kohapealt
Kalafilee – puhas ja kondita
Mitte igaüks ei taha ise kala puhastada – selleks oleme meie. Ahven, haug, siig või lest: fileerime värskelt püütud kala, et sul jääks üle vaid nautida.
Tule Penu külla või telli koju
Naari, Penu küla, Häädemeeste vald. Klientidele vastab omanik ise – helista enne, siis on kala ootamas.